Ingredientes para 4 personas
- 2 cebollas medianas a cuadraditos
- 100 g de mijo lavado y escurrido
- Sal marina
- Aceite de oliva
- Leche de avena
- Laurel
- Pimienta negra (opcional)
- Almendra molida
- 8 cs de boloñesa de seitán
Elaboración
- Saltear las cebollas con un poco de aceite y sal durante unos minutos.
- Añadir el mijo y rehogarlo durante 2-3 minutos para que se tueste un poco.
- Añadir 3 tazas de agua, laurel y cocer a fuego lento con tapa y difusor entre 20 y 25 minutos.
- Retirar el laurel y triturar añadiendo la leche de avena, pimienta molida y nuez moscada hasta conseguir una consistencia tipo puré, dejar atemperar durante unos minutos.
- En una fuente para horno. Poner una capa de puré de mijo, encima la boloñesa de seitán, cubrir de nuevo con otra capa de mijo y espolvorear con almendra molida y gratinar.
Efecto
Es un plato muy nutritivo que fortalece la digestión. Aumenta la concentración mental y fortalece nuestro sistema inmunitario.
Excelente para el sistema nervioso. Estupendo si hay sobrepeso.
Nota de presentación
Se puede optar por no gratinar, en este caso pondremos en la capa superior una verdura preferentemente verde. Como brócoli hervido para que quede más vistoso. También puede servirse acompañando el plato como guarnición.
También se puede mezclar entre las capas un poco de salsa de remolacha.