Ingredientes para 4 personas 1 cebolla cortada en juliana 3 dientes de ajos picados 150 g de champiñones limpios y laminados 50 g de algas hiziquis remojadas y hervidas 250 g de gulas 2 cs de mirin 1 guindilla Aceite de oliva Sal marina y pimienta Elaboración En una cazuela con tres cucharadas soperas de […]
Gulas con hiziquis y champiñones Leer más »
Ingredientes para 4 personas 3 zanahorias cortadas al método rodado 3 chirivías cortadas al método rodado 5 cm de alga kombu remojada durante 10 minutos Salsa de soja o tamari Elaboración Colocar en una cazuela de fondo grueso un fondo de agua con el agua kombu cortada. Añadir las verduras. Tapar y cocer a fuego
Estofado largo de zanahorias y chirivías Leer más »
Para el invierno. Ingredientes para 4 personas 2 Cebollas: una cortada en cuartos y otra en cuadritos. 1 Taza de azukis (remojados toda la noche) 300 g de almejas (opcional) 50 g de algas arame remojadas durante 10 minutos 5 cm de alga Kombu 4 cs de aceite de oliva Sal marina 1 Diente de
Guiso de Azukis con almejas Leer más »
Ingredientes para 4 – 6 personas 4 cebollas cortadas finas en forma de medias lunas (600g) 4 chirivías cortadas en rodajas finas (600g) Aceite de oliva Sal marina Laurel Cebollino picado. Elaboración – Escaldar las chirivías en agua hirviendo con una pizca de sal durante 1 minuto y escurrir. (Reservar el agua de la cocción
Ingredientes para 4 personas 2 cebollas medianas a cuadraditos 100 g de mijo lavado y escurrido Sal marina Aceite de oliva Leche de avena Laurel Pimienta negra (opcional) Almendra molida 8 cs de boloñesa de seitán Elaboración Saltear las cebollas con un poco de aceite y sal durante unos minutos. Añadir el mijo y rehogarlo
Pastel de mijo relleno de boloñesa de seitán Leer más »
Ingredientes para 4 personas 1 bloque de tempeh 1 tira de alga wakame 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 cp de comino Hojas de perejil picadas finas 1 hoja de laurel Salsa de soja Aceite de oliva Harina blanca de trigo o de arroz Elaboración Cocer el tempeh con agua que cubra
Croquetas de tempeh Leer más »
Ingredientes para 6 personas 4 puerros limpios y cortados en rodajas finas 3 cebollas cortadas en juliana 2 manzanas (una cortada a dados pequeños y otra rallada) 2 cs de aceite de sésamo Sal, pimienta blanca y nuez moscada 1 litro de agua mineral 1 taza de leche de arroz 1 limón Semillas de amapolas
Crema de puerros y manzanas Leer más »
Ingredientes para 4-6 personas De 4 – 6 tomates tipo Montserrat 1 cebolla cortada a cuadrados pequeños 1 zanahoria cortada a cuadrados pequeños 1 taza de judías verdes cortadas en juliana 1 taza de cebada remojada toda la noche en 2 tazas de agua 1 taza de maíz hervido 1 taza de guisantes hervidos 2
Tomates rellenos de meloso de cebada Leer más »
Ingredientes para 4-6 personas De 4 – 6 tomates tipo Montserrat 1 cebolla cortada a cuadrados pequeños 1 zanahoria cortada a cuadrados pequeños 1 taza de judías verdes cortadas en juliana 1 taza de cebada remojada toda la noche en 2 tazas de agua 1 taza de maíz hervido 1 taza de guisantes hervidos 2
Calabacines rellenos de boloñesa de seitán con rúcula y germinados Leer más »
Ingredientes 3 boniatos cocidos al horno y pelados ½ taza de polvo de almendra 1 cs de ralladura de naranja Elaboración Aplastar con un tenedor los boniatos blandos y pelados. Mezclarlos con la almendra en polvo y la ralladura de naranja. Dejar enfriar un poco antes de rebozarlos con los ingredientes elegidos. Para el