Ingredientes para 4 – 6 personas
- 4 cebollas cortadas finas en forma de medias lunas (600g)
- 4 chirivías cortadas en rodajas finas (600g)
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Laurel
- Cebollino picado.
Elaboración
– Escaldar las chirivías en agua hirviendo con una pizca de sal durante 1 minuto y escurrir. (Reservar el agua de la cocción si son ecológicas).
Saltear las cebollas con el aceite y una pizca de sal marina a fuego lento y sin tapa durante 20 minutos o hasta que queden muy blandas.
Añadir las chirivías escaldadas, el laurel y el agua de escaldar o agua natural hasta que se cubran las verduras. Tapar y cocer a fuego medio-bajo durante 45 minutos. Retirar el laurel.
Preparar el puré, servir y añadir cebollino picado.
Efecto
Es una crema muy dulce. De excelente calidad que nos da calor y fuerza interior. Importante para adaptarnos al frío y reforzar nuestro sistema inmune.